蚝油芦笋是一道色香味俱全的佳肴，制作方法如下：
所需材料：
芦笋400克
蚝油适量
蒜末适量
姜片适量
葱丝适量
鸡精少许
盐适量
花生油适量
剁椒适量（可选）
做法步骤：
将芦笋切成34厘米的寸段，并洗净备用。
准备辅料，将姜切片，大蒜切末。可根据口味加入适量葱丝或剁椒。
在炒锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将芦笋进行焯水烫煮2分钟左右。这样可以保持芦笋的色泽鲜亮，同时去除芦笋中的草酸和部分异味。烫好的芦笋沥干备用。
在锅中倒入适量花生油，油热后下入蒜末和姜片爆出香味。
加入烫过的芦笋，翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，再加入适量的蚝油，快速翻炒使调料均匀包裹在芦笋上。
如喜欢辣味，可在此时加入一些剁椒。
再次快速翻炒均匀后即可出锅享用。
营养价值和提示：
芦笋热量低且含有丰富的维生素C和膳食纤维等营养素；蚝油能够带来独特的鲜味。此菜品中的焯水步骤可以去除蔬菜中的多余水分和草酸等，有助于提高营养吸收率。适当的调味也能够增加食欲和口感受到喜爱。虽这道菜美味且健康，但需适度食用，因为蚝油中含较多盐分和添加剂。攻城豆腐是一道精致的传统名菜，以上则为烹饪方法简介及小贴士。
